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特产美食
平遥牛肉-购买注意事项
作者:清风      来源:原创     更新时间:2016-3-14 11:31:30     浏览次数:7451次

     平遥古城是中国牛肉之乡,平遥牛肉是产于世界文化遗产、国家历史文化名城平遥古城的全国名品名产。
     平遥牛肉历史悠久,起源于汉代,明代已负盛名,清代享有很高荣誉,嘉庆帝亲赐平遥牛肉为“人间极品”。清朝末年,随着平遥商业、金融业的空前繁荣,平遥牛肉经商人带到全国各地,从而使平遥牛肉誉满华夏,平遥城乡牛肉铺、牛肉作坊也逐年增多,平遥牛肉进入了鼎盛的发展时期。
     平遥牛肉,传统制作工艺独特,从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究。依*当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素,采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺,所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效。经国家肉类食品质检中心检测,平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比一般牛肉高127%、59%、32%,维生素均比一般牛肉高。

平遥牛肉-平遥古城特产

    只要您抵达平遥城门口附近开始一直到平遥古城里边的主干街道,几乎都有卖平遥牛肉的店铺,而且大部分都是写着冠云品牌的牛肉,因为平遥牛肉厂规模最大的就是冠云牛肉厂,平遥冠云牛肉也是最强的牛肉品牌,不过也是最贵的。好多商店虽然都写着冠云牛肉,而实际卖的肯定也会有其他品牌的牛肉,也并不是说别的品牌的牛肉就没有冠云的好,只是品牌不同而已,你懂的,千万别被忽悠就行,好在每家牛肉店铺都可以先尝后买。如果您现吃的话,买散装的是最好的,如果您要送朋友、家人的话,三天之内能到家的话可以买散装的,要求存放长时间的话就得买出厂包装好的,千万不要相信真空包装,因为它缺少一道工序---高温消毒,所以真空包装是不能存放过长时间的。

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用户点评
用户:  胡小丽   2017-3-16
点评文章:  我想买点独立包装的平遥牛肉,我家住崇文门附近,哪儿又卖的,请告诉我谢谢啦  非常好
用户:  匿名游客   2016-6-11
点评文章:  平遥牛肉是全国闻名的旅游特产如果要将牛肉销往新疆你选择到合适的交通方式有什么的理由是什么?  非常好
用户:  匿名游客   2016-4-27
点评文章:    非常好
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