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特产美食
传统月饼-平遥面食
作者:清风      来源:原创     更新时间:2018-8-12 12:16:04     浏览次数:4740次

1、简介

      在传统节日八月十五中秋节的时候,平遥人都会吃这种当地月饼。它的历史悠久,在从前是要用来供奉月神的,月饼正面的图案繁多,但是万变不离其宗,都是和月亮、玉兔有关系的,寓意美好、吉祥。

 

2、制作

       小麦面,混入植物油、少量的水和面,然后包上月饼馅,捏成小圆形,放入特制的图案模具里,然后取出放到凹子上正反几分钟,就好了。刚做好的最好吃,咬一口发现很薄脆酥,吃起来香脆可口。好吃不好吃的要点一个是面和的好不好,油少了不好吃,多了封不了口。再就是馅,一般做月饼馅的材料主要是红糖、芝麻、干果仁搅碎,比如瓜子、花生、核桃仁等,后来人们也放一些葡萄干之类的果干,如今用烤箱来制作的比较多,烤制的时候外边抹一层蜂蜜,味道更佳。

     平遥古城如今大力发展旅游,在南大街上就一有专门卖平遥传统观月饼的,属于平遥独具特色的一种面食。

用户点评
用户:  匿名游客   2018-4-29
点评文章:    非常好
用户:  宫秀芹   2018-4-29
点评文章:    非常好
用户:  匿名游客   2017-11-17
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用户:  匿名游客   2017-9-25
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